Въведение Асафетида е сушен растителен сок (латекс или олеогумена смола), събиран от корените на някои многогодишни растения от рода Ferula. Тези растения принадлежат към семейството Apiaceae, родом от някои части на Средиземноморието, Афганистан, Иран и Азия. Растението е близък роднина на моркова и копъра (6). …
Какво се случва, когато оризът се готви Готвенето на ориз често включва практики, споделяни от поколение на поколение. Тези рецепти обикновено споделят някаква форма на наследени правила за съотношението ориз–вода, за измиването на ориза, времето за накисване и времето за готвене. Макар някои от тези …
Какво представлява оризът? Оризът е житна култура, отглеждана заради своите ядливи семена. Той е основна храна за повече от половината от населението на света, главно в Азия и Африка.Оризът се отглежда в повече от 100 държави на шест континента; единственото изключение е Антарктида. Родът Oryza …
Въведение Един от най-известните български ферментирали продукти е българското кисело мляко. То е гъст, кремообразен и кисел ферментирал млечен продукт, който се консумира в България и по света от векове. Българското кисело мляко не е единственият продукт, съдържащ Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus — основните …